Phụ gia độc hại bán tràn lan trên mạng

Ở Nhật bản tính Natri Benzoat bị cấm dứt điểm nhưng ở VN là phổ thông vì dịch vụ muốn thỏa mãn nhu cầu cảm quan của người sử dụng , như luộc gà phải cho hóa chất tới để có thể da gà có màu vàng quyến rũ ; hoặc bỏ hóa chất tới nhằm khiến cho sản phẩm hoàn thiện hơn

Gọi vào viên chức trả lời bán hàng của một trang mạng chuyên bán hóa chất phục vụ dinh dưỡng , các chuyên gia đặt một vài lô hàng phụ gia tạo giòn dai cho nem chả. Cô viên chức tận tâm khuyên tậu phụ gia polyphosphat (tên khác là arcord) hiện được nhiều cơ sở phân phối nem chả ưa chuộng do tạo độ giòn dai cho nem chả y như hàn the. “Có 2 loại, một loại giá 145.000 đồng/kg, một loại 135.000 đồng/kg, nguồn cội Thái Lan. Còn hương thịt bò có giá 330.000 đồng/kg; hương thịt heo có loại 332.000, 350.000, 425.000 đồng/kg, duyên do trong nước, Indonesia, Thái Lan. Có bao 25 kg”, cô chào một loạt sản phẩm. Theo viên chức này, trong trường hợp quý khách ở tỉnh, bên bán sẽ giao hàng tận nơi bằng xe khách, giá thành người mua trả. điều hành của trang mạng này khẳng định sẽ ưu đãi về giá nếu như các chuyên gia đặt mua một vài loại hóa chất với số lượng lớn. Còn trường hợp đặt hàng trực tiếp, khách hàng có thể vào kho ở Q.8 (TP.HCM) để giao dịch .

Đối với một vài hóa chất bảo quản thực phẩm như chất tẩy trắng bún Sodium Metalbisulfite, người dùng có thể đặt mua tiện dụng chỉ qua một cuộc điện thoại. Trên các trang mạng, hình ảnh và tin tức về chất này bày bán công khai, chi tiết.

Vào một trang mạng chuyên về hóa chất ở Đồng Nai thì thấy bán Natri Benzoat 25 kg/bao, giá chỉ 50.100 đồng, căn do Trung Quốc nhưng không ghi hãng sản xuất . Đây là hóa chất chống mốc, chống lên men dưỡng chất , gia vị, đồ uống để có thể kéo dài thời gian dùng .

Các trang mạng chuyên về phụ gia thực phẩm , có độ phủ kinh doanh rộng lớn cả nước thì mời chào công khai rằng một cây chả phải góp mặt đầy đủ một vài loại hóa chất, phụ gia chống mốc, chống nhớt, tăng thời gian bảo quản; phụ gia tạo cấu trúc giòn dai (thay thế hàn the), tăng nguy cơ giữ nước. tuy thế còn có thêm một số loại phụ gia ngăn chả giò , nem, patê sậm màu khi để có thể ngoài không khí; phụ gia tạo màu ngẫu nhiên , không nhăn…

Nhiều trang mạng còn bán hương liệu tạo hương thịt heo, hương bò, hương tôm, hương gà, hương patê gan. Trường hợp muốn tăng độ ngọt cho nước hầm thịt thì đã có chất điều vị I+G cùng họ với mì chính , nhưng ngọt hơn bột ngọt thường ngày trong khoảng 100 - 150 lần. một vài quán lẩu cũng chuộng I+G vì tạo vị ngọt cho nồi súp. Rồi chất Glycine, một loại chất điều vị tăng vị ngọt dịu, giảm một vài vị đắng, vị chua, vị mặn; tăng độ đạm cho nước chấm, nước trái cây, sữa đậu nành. Tất cả hóa chất, phụ gia dinh dưỡng đề cập trên khách tậu bao nhiêu cũng có.

Những nước cấm, VN... thoả thích

Trên thực tiễn , Sodium Metalbisulfite là hợp chất vô cơ được tiêu dùng làm chất tẩy uế, chất chống ô xy hóa và đã bị nhiều đất nước trên thế giới cấm tiêu dùng chất cho dinh dưỡng vì có khả năng gây chết người, nhưng ở VN thì lại “tậu bán vô tư”. TS Đỗ Việt Hà, bác sĩ về an toàn dinh dưỡng , cũng nhìn nhận thực tại đáng báo động này. chả hạn , ở Nhật bản chất Natri Benzoat bị cấm triệt để nhưng ở VN là phổ biến vì dịch vụ muốn thỏa mãn nhu cầu giác quan của người dùng , như luộc gà phải cho hóa chất tới để có thể da gà có màu vàng hấp dẫn ; hoặc bỏ hóa chất vào nhằm làm sản phẩm hoàn thiện hơn.

“Một con heo nặng 100 kg giả dụ lấy thịt để có thể làm chả lụa chỉ đủ 15 kg, nên người ta chọn thêm một số loại thịt khác của con heo trộn tới thịt đúng tiêu chuẩn. bởi vậy , nhằm mục đích là chả lụa ngon hơn lúc chẳng thể sử dụng đúng loại thịt, người cung ứng bắt buộc sử dụng hóa chất để có thể cây chả lý tưởng , lâu hư. ý kiến của tôi là không nên dùng bất cứ hóa chất, phụ gia nhằm mục đích là phân phối dinh dưỡng , dù một số loại đấy được cơ quan y tế cho phép. nếu như có dùng chất bảo quản thì chỉ nên sử dụng chất bảo quản khi không như tinh dầu nghệ để có thể bảo quản một số loại hải sản, giúp tiêu hóa tốt hơn. Chưa đề cập , nhiều loại hóa chất, phụ gia bán ở VN không đáng tin tưởng , có cả hàng trôi nổi, không hiểu cội nguồn , nhập lậu mủ thì rất nguy hiểm ”, ông Hà phát biểu.

Ông Phạm Văn quang quẻ , chủ một đơn vị phân phối thức ăn , cho thấy bây giờ nhiều người tiêu dùng chất tẩy trắng Sodium Metabisulphite trong đồ ăn (bột, bún/phở...). Đây là một chất tẩy tiêu dùng trong công nghiệp, cấm dùng trong thực phẩm vì dư lượng SO2 lúc con người sử dụng tới sẽ viêm da bao tử , đường ruột và ảnh hưởng hiểm nguy tới sức khỏe. Còn gốc sulfur sẽ ảnh hưởng rất lớn vào hệ tim mạch và tiêu hóa con người. đặc trưng , ngày nay trong thực phẩm dùng số đông chất điều vị, có thể gây các bệnh tai biến huyết mạch , gai cột sống, thoát vị đĩa đệm và cả ung thư.

Theo ông quang quẻ , ở những nước, người dân tậu hóa chất rất khó vì công ty kinh doanh hóa chất bị quản lý rất nghiêm khắc, chặt chẽ. Còn ở VN, tậu hóa chất quá dễ, ai cũng sắm được. kịp thời một đứa trẻ cũng có lẽ sẽ sắm được hóa chất thì quá khủng khiếp . “Người ta bảo gánh một gánh hóa chất từ Trung Quốc qua VN với giá 1 đồng thì họ sẽ kiếm lời 1 triệu đô la Mỹ bằng sức khỏe của người VN. Chợ Kim Biên nằm rõ đấy còn xử lý không được, đừng nói kinh doanh qua mạng”, ông quang nhấn mạnh.